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补硒!不节食也健康
发布时间:2021-04-06

作者:陈欢欢 赵彦妮 来源: 中国科学报

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图片来源:pixabay.com

本报讯 如今,肥胖的人越来越多。许多人认为节食是保持健康的一种方法。近日发表于eLife的一项研究显示,在饮食中增加硒的摄入,对小鼠代谢有益,可有效预防小鼠肥胖。这一研究结果未来或许可以让人们不再需要通过节食保持健康。

蛋氨酸又称甲硫氨基酸,是构成人体的必需氨基酸之一。研究发现,限制饮食中蛋氨酸的摄入,能够延长健康寿命,这一方法已经在其他哺乳动物中得到验证。在饮食上,坚持素食就可以限制蛋氨酸摄入,但这一方式很难适用于每个人。

目前,美国Orentreich科学发展基金会(OFAS)的一个研究小组正在对蛋氨酸进行研究,他们希望可以在保持正常饮食的条件下,产生与限制饮食相同的抗衰老效果。

先前的研究表明,限制蛋氨酸能够使能量调节激素IGF-1数量减少,而补硒同样可以降低小鼠体内循环的IGF-1水平。因此,研究人员认为这可能是一个方向,即补硒也许能像限制蛋氨酸一样防止肥胖。

在实验中,研究人员给年轻的雄性小鼠和年老的雌性小鼠设计了3种高脂肪饮食:含典型量蛋氨酸的对照饮食、限制蛋氨酸饮食,以及含有典型量蛋氨酸和硒的饮食。结果发现,无论小鼠的年龄还有性别,补硒可以完全预防小鼠的体重增加和脂肪堆积,其效果与限制蛋氨酸摄入相同。接下来,研究人员进一步将这3种饮食所带来的生理变化与限制蛋氨酸摄入进行比较。研究人员提取了受试小鼠的血液样本,并测量了其中4种代谢标志物的含量。结果发现,雄性和雌性小鼠体内的IGF-1水平都显著下降;而且,荷尔蒙中能够控制食物摄入量与能量消耗的瘦素水平也降低了。

由此可见,补硒至少具备限制蛋氨酸摄入带来的大部分效果,因此这种干预手段对健康有类似的积极影响。

为了深入了解硒补充剂的优势,研究人员借助一种不同的有机体——酵母开展了进一步研究。此前研究已经证明了限制蛋氨酸摄入可以延长酵母寿命,这次他们发现,补硒之后,酵母的时序寿命(非分裂状态酵母细胞持续生存的时间)延长了62%(从13天到21天),复制寿命(单个细胞能够分裂产生的后代次数)则延长了9代。

衰老研究是近年的一个研究热点,OFAS资深科学家、论文作者Jay Johnson表示,其目的之一是寻找延长人类健康寿命的简易措施。“我们的研究证明,短期内管控有机或无机硒对于小鼠的健康有多种好处,尤其是预防饮食导致的肥胖。从长远来看,我们希望补充这些化合物也能够预防与年龄相关的疾病,达到延长小鼠寿命的效果。我们希望在小鼠身上观察到的许多益处也适用于人类。”(陈欢欢 赵彦妮)